Hey,
also bei Südtirol liegst du echt nicht verkehrt, denn es gibt so viele Strecken die du laufen kannst. Bei der Frage zum Hotel kann ich dir das Hotel in Cortina d´Ampezzo empfehlen ( http://www.franceschiparkhotel.com ). das Personal dort ist sehr nett und gibt dir auch sehr viel Information zur Gegend und den Strecken. Kann es dir also nur empfehlen :)
Und wenn du dann schon mal in Südtirol bist, solltest du unbedingt mal zu den Dolomiten dort fahren. Einfach atemberaubend