Rohes Kokosöl ist eins der gesündesten Fette (neben kaltgepresstem Olivenöl), die man zu sich nehmen kann, und durch den hohen Anteil ketogener Laurinsäure wahrscheinlich dass Fett, dass am meisten Energie gibt und am wenigsten dazu neigt, in Fettpolstern gespeichert zu werden.
Ob dir der Geschmack zusagt, musst Du selbst rausfinden. Allerdings ist rohes Kokosöl nicht ganz billig.
Raffiniertes Kokosfett ist wie alle raffinierten Fette und Öle nur ein industriell verändertes Produkt zweiter Klasse, hat gegenüber den anderen raffinierten Fetten aber immer noch den Vorteil der Fettsäurezusammensetzung mit viel Laurinsäure. Und es ist ziemlich geschmacksneutral.
PS: Zum Thema Braten sei gesagt, dass Kokosöl sehr hitzestabil ist.