Haben Linsen gekocht weniger KH als roh?

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5 Antworten

Was für eine Frage? Natürlich haben 100 gr Linsen dann, wenn man sie gekocht hat, genau so viele Kohlehydrate wie vorher. Wohin sollten sie denn auch durch das Kochen entwichen sein? Der Witz ist nur, dass die KH der Linsen nach dem Kochen deutlich besser zu verdauen sind. Insofern liefern die gekochten Linsen dem Versehrer wesentlich mehr KH als ungekochte.

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Kommentar von wiprodo
16.01.2013, 14:36

Sorry! Habe etwas nachlässig formuliert! Im vierten Satz muss es selbstverstaendlich heißen: ... dass die Linsen nach dem Kochen ... besser zu verdauen sind ...

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Die Nährstoffbilanz bleibt natürlich gleich. Du mußt nur unterscheiden ob du den KH Wert von 100 Gramm Rohmasse nimmst oder ob du von den gekochten Nahrungsmittel 100 Gramm abwiegst und davon den Nähwert nimmst. In dem Fall haben die gekochten Ürodukte wenoiger KH weil sie sich größtenteils mit Wasser vollsaugen was das Gewicht erhöht. Wenn du aber 100 Gramm Rohmasse kochst und diese dann ganz verzejrst gilt der Nährwert der auf der Verpackungs steht.

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Du isst ja trotzdem 100g Linsen! Die hast du dir ja in den Suppentopf gegeben!

Die Kohlenhydrate werden dadurch insgesamt nicht weniger....du isst aber gekocht mindestens 200g (weil die Linsen Wasser aufsaugen), was den Kohlenhydratanteil auf 100g verzehrbare Menge auf 22,5g reduziert

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Kommentar von melloshify
16.01.2013, 13:06

habe 75g gekochte Linsen gegessen was dürften die an KH haben?

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Da aus 100 gr trockenen Linsen durch das Kochen sicherlich die doppelte Menge entsteht, haben 100 gr gekochte Linsen weniger KH (und alles andere) als getrocknete. Die saugen sich voll. Das ist genauso wie bei Reis und Nudeln.

Wenn Du aber 100 gr getrocknete Linsen zubereitet hast und alles aufgegessen, dann war es natürlich gleich. Dann hast Du einfach zusätzlich Wasser gegessen.

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100g Linsen haben natürlich weniger KH, wenn du 100g im gekochten Zustand nimmst. Der Wasseranteil hat nämlich keine Kh, und keine Kalorien.

Wenn du 100g trockene Linsen kochst, haben sie am Ende mehr als 100g....... :-)))

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