Wie findet man heraus, welcher Sport einem am meisten Spaß macht oder wofür man Talent hat, ohne alles mögliche erst durchprobieren zu müssen?

Ob Dir tatsächlich eine Sportart Spass macht oder nicht, findest Du nur über das Tun heraus. Das gleiche gilt für das Talent. ;o)
Wenn mir damals (in meiner Schulzeit) jemand gesagt hätte, ich würde mich für Leichtathletik, Schwimmen und Radfahren begeistern, hätte ich nur gelacht. Heute bin ich ambitionierter Triathlet.

Du kannst ja schon mal vorsortieren:
Bist Du eher ein Ausdauertyp, dann dürfte Laufen auf Kurzstrecken weniger geeignet sein,
bist Du sehr gelenkig, dann vielleicht mal Turnen oder Gymnastik probieren,
bist Du wasserscheu, dann lieber nicht schwimmen oder springen oder Kanufahren oder surfen,
hast Du keine Lust, Dich ständig über Mitstreiter zu ärgern, dann lass alle Mannschaftssportarten links liegen,
bist Du empfindlich gegen Wind, Regen, Kälte, Hitze, dann lieber eine Hallensportart wählen,
bist Du eher kurz geraten, dann dürfte Hochsprung nicht gut sein und
bist Du schlank und leicht, dann sind Diskus, Kugel oder Speer nix für Dich.
Vielleicht fallen Dir ja noch mehr Ausschlusskriterien ein?
Ausprobieren würd ich sagen. Ich denke du wirst es merken :-)
Klar ausprobieren!Aber ein Tipp schau mal wo du gerne zuschaust im Fernsehen oder so des ist ein erster einstieg!