Das kommt darauf an welchen Stil du läufst Birni.
Generell kann man sagen, dass die Stöcke beim Skiwandern bis unter die Achseln reichen sollten, fürs Klassischlaufenauch auch bis unter die Achseln und fürs Skaten bis auf Schulterhöhe.
Alles gemessen wenn du in deiner kompletten Ausrüstung auf deinen Skiern stehst, sonst wird die Länge ja wieder verfälscht.
Bessere Läufer haben in der Regel etwas längere Stöcke, da sie, wie vom Razecarver schon erklärt, die Stöcke nicht mehr zum Abstützen brauchen sondern um möglichst viel Vortrieb auf die Loipe zu bringen.
Für Anfänger reichen Stöcke aus Aluminium völlig aus, im Profibereich wird dann mit Carbonstöcken gelaufen.

Anfänger oder Fortgeschrittene gibt es nicht beim Langlauf, nur Wanderer oder schnelle Läufer.

Ein Skiwanderer nimmt einen Stock der unter die Achsel passt, da er diesen überwiegend zum Abstützen benutzt. Ein sportlicher Läufer nimmt einen Stock in Schulterhöhe, damit kann er besser schieben.

Im Zweifelsfall einen längeren Stock (Körpergröße mal 0,8) nehmen, ist dieser zu lang, Griff abziehen und mit einer Metallsäge absägen.