Hab gehört das unter anderem die Umgebungstemperatur den Puls beeinflusst, stimmt das? Was könnte den Puls außerdem noch beeinflussen?

Auch Dein körperlicher Zustand kann die Herzfrequenz beeinflussen. Bist Du aufgrund eines schlechten Schlafs müde oder stehst kurz vor einer Erkrankung, dann kann die Herzfrequenz höher als sonst sein. Auch, wenn Du kurz zuvor etwas (schweres) gegessen oder Kaffee getrunken hast, ändert sich der Wert.
Ansonsten verändert natürlich eine besserer Trainingszustand die durchschnittliche Herzfrequenz, sie verringert sich dann.
Hallo marina20, mir fällt noch der Sauerstoffgehalt der Atemluft ein. In großer Höhe ist der Puls etwas erhöht, bei sportlicher Bewegung umso mehr.