Laktat ist das Salz der Milchsäure, einem Stoffwechselprodukt, welches bei körperlichen Anstrenungen abfällt. Für Muskelarbeit wird Energie benötigt. Diese Energie wird zunächst aus dne Phostphatreserven des Muskels genommen, dann werden langsam die Glycogenspeicher angegriffen. Dabei entsteht Milchsäure, also auch Lakat. Durch Laktat wird die Muskelbewegung träger, da Laktat mehr Reibung im Muskel produziert. Man sagt: Der Muskel übersäuert.