Dazu gibt es schon viele Antworten. Früher ging man davon aus, dass die bei Überanstrengung gebildete Milchsäure den Muskelkater verursacht! Heute ist die Meinung so, dass durch die "Überbelastung" der Muskulatur kleinste Risse in der selben enstehen. Dadurch kommt es zu kleinsten einblutungen, welche den Muskelkater auslösen. Ich persönlich denke, dass es eine Kombination aus beidem ist. Die Mikrorisse haben sicher den größten Anteil daran.

http://de.wikipedia.org/wiki/Muskelkater

Kleine Risse im Muskelgewebe.