Bei den Stoffwechselprozessen beim Ausdauertraining entstehen im Körper vermehrt sehr reaktive Sauerstoffarten, so genannte freie Radikale. Ist der Anteil zu hoch, entsteht im Körper ein oxidativer Stress. Dieser soll unter anderem für das Altern der Körperzellen verantwortlich sein.

Der Körper kann freie Radikale mit Hilfe von Enyzmen und auch bestimmten Vitaminen unschädlich machen. Dazu zählt auch das Vitamin C, das nicht umsonst umgangssprachlich auch "Radikalenfänger" bezeichnet wird. Außerdem stehen sie im Verdacht, dafür verantwortlich zu sein, dass Körperzellen zu Krebszellen mutieren.

Was den Bedarf angeht, die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt einem erwachsenen Menschen etwa 100 Milligramm pro Tag. Sportler benötigen unter Umständen mehr, eine allgemeingültige Dosis als seriöse Empfehlung gibt es aber nicht.

Laut Wikipedia sind in 100 Gramm Zitronen etwa 53 Milligramm Vitamin C enthalten. Eine Zitrone würde also demnach den Tagesbedarf selbst eines Nichtsportlers nicht decken.

Ist doch bemerkenswert, dass die DGE ihre Empfehlung erst im Jahre 2000 von 75mg auf 100mg/Tag heraufgesetzt hat. Vielleicht damit wir Deutsche im internationalen Vergleich an der Spitze mit der Vitamin C-Zufuhr liegen? Komisch, dass sogar die Amerikaner mit "nur" 60mg/Tag auskommen...

Die WHO empfiehlt 30mg/Tag und der Wissenschaftliche Ausschuß der EU kam zum gleichen Schluß.

Es gibt keine greifbare statistische Beziehung zwischen der Zufuhr von Vitamin C und den Vitamin-C-Spiegeln im Blutplasma. Auch mit einer Überdosierung wird eine Vitamin-C-Versorgung nicht verbessert. Der Vitaminspiegel unterliegt der Homöostase, d.h. der Körper regelt seinen Vitamin-C-Spiegel nach seinem individuellen Bedarf.

Auch wasserlösliche Vitamine, wie z.B. Vitamin C, kann man überdosieren! Führst Du Deinem Körper z.B. ein "antioxidatives" Vitamin im Übermaß zu, bringst Du diese Homöostase (das Gleichgewicht) im Körper durcheinander.

Die Radikalen im Körper sind etwas ganz normales; ohne sie könnten wir gar nicht leben. Sie sind in lebenswichtige Prozesse wie die Energiegewinnung und die Abwehr von Krankheitserregern eingebunden. Mit jedem Atemzug (O2-Aufnahme) wird eine große Menge an Sauerstoffradikalen erzeugt. Die "freien" Radikale können durchaus zu einer Gefahr für die Zellmembranen, Proteine oder die DNA werden, ABER um Zellschädigungen entgegenzuwirken haben unsere Zellen ein eigenes Reparatursystem, dass definitiv nicht der Unterstützung von käuflichen "Radikalenfängern" bedarf.

Nach manchen Studien starben nicht weniger, sondern mehr Krebspatienten nach der zusätzlichen Einnahme von antioxidantiven Substanzen, weil der im Übermaß zugeführte Stoff, der den oxidativen Stress verhindern sollte, selbst zum Streßfaktor für den Körper wurde.

Und die Lebensmittel, die am meisten Vitamin C enthalten, sind z.B. Wurstwaren: Ihnen wird Ascorbinsäure als Konservierungsmittel zugesetzt, wie vielen anderen industriell hergestellten Lebensmitteln auch. Selbst wenn Du kein Obst ißt, wirst Du auf alle Fälle keinen Mangel an Vitamin C erleiden...auch nicht durch Sport.