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Wie alt sind die Kinder? Was soll das Trainingsziel sein? (Aufwärmen? Abwärmen? Konditionstraining (Kraft/Schnelligkeit/Ausdauer)? Koordinationstraining? Allgemeine körperliche Grundausbildung? Technik? Einzelübungen? Partnerübungen? Spiele?) Wo soll das Trockentraining stattfinden? (Am Beckenrand? Als separate Trainingseinheit in einer Halle?) etc.
Anregungen für Übungen findest z.B. in "Das Konditionstraining des Schwimmers, Teil 1 - Trockentraining" von Brunner/Knebel/Wirth oder "Schwimmtraining für Kinder" von Iris Komar - mehrere Bände. Die Bücher sind älter, aber in einer gut sortierten Bücherei solltest Du fündig werden.