Das ist gar nicht so einfach zu beantworten, da es nicht überall im Alpenraum die gleichen Regeln gibt. Relativ strikt geregelt ist meist das Skitourengehen im Pistenbereich. Teilweise ist es generell verboten, häufig zeitlich beschränkt. Informationen dazu findest du auf der Homepage des Alpenvereins: http://www.alpenverein.de Darüber hinaus gibt es das Projekt "Skibergsteigen umweltfreundlich", das den Schutz störanfälliger Tier zum Ziel hat. Hier werden Empfehlungen ausgesprochen, welche Zonen man meiden sollte. Diese haben zwar keinen Gesetzescharakter, man sollte sich aber trotzdem daran halten, damit die Freiheit in den Bergen nicht immer stärker eingeschränkt wird. Auch dazu findest du Informationen beim DAV.