Hi, ich habe gelesen, dass eine Studie dies herausgefunden hat, die Erklärung leuchtet mir aber nicht ein. Weiß hier jemand mehr zu diesem Thema und bin ich normalgewichtig schon gefährdet?

Ja. Der Körper stellt aus den kurzen essentiellen pflanzlichen Fetten die längeren Fettmoleküle AA (aus Omega-6-Fett) und EPA (aus Omega-3-Fett) her. Das sind die direkten Fettbausteine für die Gewebehormone. Mit der Nahrung wird zusätzlich direkter Fettbaustoff (AA-Fett aus Fleisch und EPA-Fett aus Fisch) aufgenommen. Aus AA (Arachidonsäure) und EPA (Eicosapentaensäure) werden die unterschiedlichen Gewebehormone/Eicosanoide (= Botenstoffe der Zellen) hergestellt, die gegensätzliche Wirkungen haben. Zu viel Omega-6-Fette aus Pflanzenölen und Fleisch können die Umwandlung von Omega-3-Fetten in Gewebehormone blockieren. Chronische Erkrankungen sind die Folge.
Ob Du gefährdet bist oder nicht, hängt von Deiner Ernährung hinsichtlich des Omega-3-Fett und Omega-6-Fett - Verhältnisses ab. Es sollte 1:10 oder besser sein.